미국에서는 감기에 걸리면 치킨스프를 먹는 것이 효과적이라는 민간요법이 알려져있다.

최근 미국 네브레스카 의대 의료센터의 연구진에 의하면 감기에 치킨 스프가 정말 효과가 있다는 재미있는 연구결과가 나왔다.

스테펜 레나드 박사와 연구진은 치킨스프가 항염증효과로 인해 인후통과 감기증상을 완화하는데 효과적이라고 말했다

'Chest'誌에 발표된 바에 따르면 유익한 약리활성을 가진 수많은 성분이 치킨스프에 포함된 것으로 보인다고 나타났다.

레나드 박사는 치킨, 양파, 고구마, 방풍나물, 순무, 당근, 셀러리 줄기를 포함한 치킨 스프를 만들고 소금이나 마쪼볼 등은 넣지 않았다.

실험실에서는 치킨 스프 자체 뿐 아니라 각 성분에 대한 효과를 시험한 결과 세균과 세포의 조각을 포획하는 호중구의 움직임이 정지된 것이 발견됐다.

호중구가 활성화되면 감기 같은 상기도감염증에 의한 기침이나 코막힘의 원인인 점액분비를 자극한다.

연구진은 끓인 치킨국물을 포함한 모든 구성성분이 호중구에 대해 억제적으로 작용했다고 말했다.

이전 연구에서는 스프로부터의 증기와 닭의 지방이 염증이 생긴 기도를 진정시킨다고 나타났었는데 레나드 박사는 이런 기전도 가능하다고 말했다.