»ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ½ÉÀÇ¡¤ÀÇ°á...'À¶º¹ÇÕ °Ç±â½Ä' Æ÷Àå
½Ä¾àó "°Ç±â½Ä¡¤ÀϹݽÄÇ° ÄÝ¶óº¸ Ãâ½Ã ÀÓ¹Ú" ±â´ë
[µ¥Àϸ®ÆÊ=±èÁ¤ÁÖ ±âÀÚ] Á¤Á¦³ª ĸ½¶·Î µÈ °Ç°±â´É½ÄÇ°°ú ¾×»ó ½ÄÇ° µîÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÏüÇüÀ¸·Î Æ÷ÀåµÈ Á¦Ç°µéÀÌ Á¶¸¸°£ ½ÃÁß¿¡ Ãâ½ÃµÉ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ±è°¸³)´Â °Ç°±â´É½ÄÇ°°ú ÀϹݽÄÇ°À» °£ÆíÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇϳªÀÇ ÀÏüÇü Á¦Ç°À¸·Î ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀ» Çã¿ëÇÏ´Â ±ÔÁ¦ ½ÇÁõƯ·Ê »ç¾÷ÀÌ ¿À´Ã(15ÀÏ) ¿ÀÀü ¿¸° ±ÔÁ¦Æ¯·Ê½ÉÀÇÀ§¿øȸ(»ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ÁÖ°ü)¿¡¼ ½ÉÀÇ‧ÀÇ°áµÆ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±ÔÁ¦ ½ÇÁõƯ·Ê»ç¾÷ÀÇ Á¤½Ä ¸íĪÀº 'À¶º¹ÇÕ °Ç°±â´É½ÄÇ°'»ç¾÷À¸·Î, À̹ø »ç¾÷Àº Ç®¹«¿ø³ìÁó, ¾¾Á¦ÀÌÁ¦ÀÏÁ¦´ç, ¿¡Ä¡¿ÍÀÌ, ¸ÅÀÏÀ¯¾÷, ´ºÆ®¸®¿ø, ±×¸°½ºÅä¾î ÃÑ 6°³ ¾÷ü°¡ ½ÅûÇßÀ¸¸ç, ±ÔÁ¦Æ¯·Ê ´ë»óÀ¸·Î ¼±Á¤µÊ¿¡ µû¶ó ÇâÈÄ 2³â°£(»ç¾÷°³½Ã È®Àμ¸¦ »ê¾÷ºÎ¿¡ Á¦ÃâÇÑ ÈÄ 2³â) ±ÔÁ¦À¯¿¹(±ÔÁ¦»÷µå¹Ú½º) ½Ã¹ü»ç¾÷À¸·Î ¿î¿µµÈ´Ù.
À̵é 6°³ ½Åû¾÷ü´Â 1Â÷·Î 25°³ Á¦Ç°À» Æ÷ÇÔÇØ ½ÇÁõ±â°£ 2³âµ¿¾È ÃÖ´ë 143°³ Á¦Ç°±îÁö Á¦Á¶ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÆǸŸ¦ ÇÒ ¶§¿¡´Â ½Ä¾àó¿Í »çÀü ÇùÀÇ‧½ÂÀÎ ÈÄ °¡´ÉÇÏ´Ù.
½Ä¾àó¿¡ µû¸£¸é ÇöÇàÀº '°Ç°±â´É½ÄÇ°¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü'¿¡ µû¶ó °Ç°±â´É½ÄÇ° Á¦Á¶¾÷¼Ò¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ °Ç°±â´É½ÄÇ°À» ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡ À§Å¹ÇØ ½ÄÇ°°ú ÇÔ²² ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ±ÝÁöµÅ ÀÖ´Ù. ±×°£ °Ç±â½Ä°ú ½ÄÇ°ÀÇ ¿ÏÁ¦Ç°³¢¸® ÇÕÆ÷Àå(¼¼Æ®Æ÷Àå)Àº °¡´ÉÇßÀ¸³ª, °Ç°±â´É½ÄÇ°À» 1ȸ ºÐ·®À¸·Î ¼ÒºÐÇØ ½ÄÇ°°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏüÇü Æ÷ÀåÀº Çã¿ëµÇÁö ¾Ê´Â´Ù.
À̹ø ±ÔÁ¦Æ¯·Ê·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ÀÎÁõ¹ÞÀº ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡¼ Á¤Á¦, ĸ½¶ µî ÇüÅÂÀÇ °Ç°±â´É½ÄÇ°À» 1ȸ ºÐ·®À¸·Î ¼ÒºÐÇØ ¾×»ó µî ÇüÅÂÀÇ ÀϹݽÄÇ°°ú ÀÏüÇüÀ¸·Î Æ÷ÀåÀÌ °¡´ÉÇØÁö´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·Î½á °Ç±â½Ä°ú ½ÄÇ°À» µû·Î ±¸¸ÅÇØ ¼·ÃëÇÏ´ø °ÍÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ¼ÒºñÀÚÀÇ ´ÏÁî¿¡ ºÎÀÀÇÏ°í, ´Ù¾çÇÑ ¸ÂÃãÇü Á¦Ç° Ãâ½Ã°¡ °¡´ÉÇØÁ³´Ù´Â °Ô ½Ä¾àóÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷Àº °Ç±â½ÄÀÇ È¿°ú‧Ç°ÁúÀº Á¾Àü°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ¸é¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» ÃÖ´ëÇÑ º¸ÀåÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Ä¾àó°¡ Á¦°øÇÏ´Â ¡®À¶º¹ÇÕ °Ç°±â´É½ÄÇ° Á¦Á¶ÆǸŠÁöħ¡¯À» ÁؼöÇÏ´Â °æ¿ì¿¡¸¸ Çã¿ëµÈ´Ù.
±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î Á¦Ç°È ¹üÀ§¿Í ¿µ¾÷Á¾·ù, ½Ã¼³‧À§»ý±âÁØ, »ç¾÷ÀÚ Áؼö»çÇ×, Ç°¸ñÁ¦Á¶½Å°í, ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç, ÀÌ·ÂÃßÀû°ü¸®, Ç¥½Ã¡¤±¤°í, ÀÌ»ó»ç·Ê º¸°í µî ¾ÈÀü¼º°ú Ç°Áú °ü·Ã Á¦¹Ý»çÇ×ÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.
½Ä¾àó´Â "À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷ ¿î¿µ °úÁ¤¿¡¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» ÁöÅ°±â À§ÇØ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÒ ºÎºÐÀÌ ÀÖ´ÂÁö¿Í ½Ã¹üÀûÀ¸·Î Àû¿ëµÇ´Â ±ÔÁ¦Æ¯·ÊÀÇ ³»¿ëÀÌ ÀûÀýÇÑÁö µîÀ» »ìÇÇ¸é¼ ÃßÈÄ Á¦µµÀ¯Áö Çʿ伺À» Àû±Ø °ËÅäÇÏ°Ú´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
±èÁ¤ÁÖ ±âÀÚ(jj0831@dailypharm.com)