»ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ½ÉÀÇ¡¤Àǰá...'À¶º¹ÇÕ °Ç±â½Ä' Æ÷Àå
½Ä¾àó "°Ç±â½Ä¡¤ÀϹݽÄǰ ÄÝ¶óº¸ Ãâ½Ã ÀÓ¹Ú" ±â´ë
[µ¥Àϸ®ÆÊ=±èÁ¤ÁÖ ±âÀÚ] Á¤Á¦³ª ĸ½¶·Î µÈ °Ç°±â´É½Äǰ°ú ¾×»ó ½Äǰ µîÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÏüÇüÀ¸·Î Æ÷ÀåµÈ Á¦Ç°µéÀÌ Á¶¸¸°£ ½ÃÁß¿¡ Ãâ½ÃµÉ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüó(óÀå ±è°¸³)´Â °Ç°±â´É½Äǰ°ú ÀϹݽÄǰÀ» °£ÆíÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇϳªÀÇ ÀÏüÇü Á¦Ç°À¸·Î ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀ» Çã¿ëÇÏ´Â ±ÔÁ¦ ½ÇÁõƯ·Ê »ç¾÷ÀÌ ¿À´Ã(15ÀÏ) ¿ÀÀü ¿¸° ±ÔÁ¦Æ¯·Ê½ÉÀÇÀ§¿øÈ¸(»ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ÁÖ°ü)¿¡¼ ½ÉÀÇ‧ÀÇ°áµÆ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±ÔÁ¦ ½ÇÁõƯ·Ê»ç¾÷ÀÇ Á¤½Ä ¸íĪÀº 'À¶º¹ÇÕ °Ç°±â´É½Äǰ'»ç¾÷À¸·Î, À̹ø »ç¾÷Àº Ç®¹«¿ø³ìÁó, ¾¾Á¦ÀÌÁ¦ÀÏÁ¦´ç, ¿¡Ä¡¿ÍÀÌ, ¸ÅÀÏÀ¯¾÷, ´ºÆ®¸®¿ø, ±×¸°½ºÅä¾î ÃÑ 6°³ ¾÷ü°¡ ½ÅûÇßÀ¸¸ç, ±ÔÁ¦Æ¯·Ê ´ë»óÀ¸·Î ¼±Á¤µÊ¿¡ µû¶ó ÇâÈÄ 2³â°£(»ç¾÷°³½Ã È®Àμ¸¦ »ê¾÷ºÎ¿¡ Á¦ÃâÇÑ ÈÄ 2³â) ±ÔÁ¦À¯¿¹(±ÔÁ¦»÷µå¹Ú½º) ½Ã¹ü»ç¾÷À¸·Î ¿î¿µµÈ´Ù.
À̵é 6°³ ½Åû¾÷ü´Â 1Â÷·Î 25°³ Á¦Ç°À» Æ÷ÇÔÇØ ½ÇÁõ±â°£ 2³âµ¿¾È ÃÖ´ë 143°³ Á¦Ç°±îÁö Á¦Á¶ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÆÇ¸Å¸¦ ÇÒ ¶§¿¡´Â ½Ä¾àó¿Í »çÀü ÇùÀÇ‧½ÂÀÎ ÈÄ °¡´ÉÇÏ´Ù.
½Ä¾àó¿¡ µû¸£¸é ÇöÇàÀº '°Ç°±â´É½Äǰ¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü'¿¡ µû¶ó °Ç°±â´É½Äǰ Á¦Á¶¾÷¼Ò¿¡¼ Á¦Á¶ÇÑ °Ç°±â´É½ÄǰÀ» ½ÄǰÁ¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡ À§Å¹ÇØ ½Äǰ°ú ÇÔ²² ¼ÒºÐ‧Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ±ÝÁöµÅ ÀÖ´Ù. ±×°£ °Ç±â½Ä°ú ½ÄǰÀÇ ¿ÏÁ¦Ç°³¢¸® ÇÕÆ÷Àå(¼¼Æ®Æ÷Àå)Àº °¡´ÉÇßÀ¸³ª, °Ç°±â´É½ÄǰÀ» 1ȸ ºÐ·®À¸·Î ¼ÒºÐÇØ ½Äǰ°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏüÇü Æ÷ÀåÀº Çã¿ëµÇÁö ¾Ê´Â´Ù.
À̹ø ±ÔÁ¦Æ¯·Ê·Î ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ÀÎÁõ¹ÞÀº ½ÄǰÁ¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡¼ Á¤Á¦, ĸ½¶ µî ÇüÅÂÀÇ °Ç°±â´É½ÄǰÀ» 1ȸ ºÐ·®À¸·Î ¼ÒºÐÇØ ¾×»ó µî ÇüÅÂÀÇ ÀϹݽÄǰ°ú ÀÏüÇüÀ¸·Î Æ÷ÀåÀÌ °¡´ÉÇØÁö´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·Î½á °Ç±â½Ä°ú ½ÄǰÀ» µû·Î ±¸¸ÅÇØ ¼·ÃëÇÏ´ø °ÍÀ» ÇÑ ¹ø¿¡ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ¼ÒºñÀÚÀÇ ´ÏÁî¿¡ ºÎÀÀÇϰí, ´Ù¾çÇÑ ¸ÂÃãÇü Á¦Ç° Ãâ½Ã°¡ °¡´ÉÇØÁ³´Ù´Â °Ô ½Ä¾àóÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷Àº °Ç±â½ÄÀÇ È¿°ú‧ǰÁúÀº Á¾Àü°ú µ¿ÀÏÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ¸é¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» ÃÖ´ëÇÑ º¸ÀåÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Ä¾àó°¡ Á¦°øÇÏ´Â ¡®À¶º¹ÇÕ °Ç°±â´É½Äǰ Á¦Á¶ÆÇ¸Å Áöħ¡¯À» ÁؼöÇÏ´Â °æ¿ì¿¡¸¸ Çã¿ëµÈ´Ù.
±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î Á¦Ç°È ¹üÀ§¿Í ¿µ¾÷Á¾·ù, ½Ã¼³‧À§»ý±âÁØ, »ç¾÷ÀÚ Áؼö»çÇ×, ǰ¸ñÁ¦Á¶½Å°í, ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç, ÀÌ·ÂÃßÀû°ü¸®, Ç¥½Ã¡¤±¤°í, ÀÌ»ó»ç·Ê º¸°í µî ¾ÈÀü¼º°ú ǰÁú °ü·Ã Á¦¹Ý»çÇ×ÀÌ Æ÷ÇԵȴÙ.
½Ä¾àó´Â "À̹ø ½Ã¹ü»ç¾÷ ¿î¿µ °úÁ¤¿¡¼ ¼ÒºñÀÚ ¾ÈÀüÀ» Áö۱â À§ÇØ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÒ ºÎºÐÀÌ ÀÖ´ÂÁö¿Í ½Ã¹üÀûÀ¸·Î Àû¿ëµÇ´Â ±ÔÁ¦Æ¯·ÊÀÇ ³»¿ëÀÌ ÀûÀýÇÑÁö µîÀ» »ìÇÇ¸é¼ ÃßÈÄ Á¦µµÀ¯Áö Çʿ伺À» Àû±Ø °ËÅäÇϰڴÙ"°í ¹àÇû´Ù.
±èÁ¤ÁÖ ±âÀÚ(jj0831@dailypharm.com)