홍차에 우유 넣어 마시면 효과 상쇄된다

• 우유의 카제인 단백질이 카테친 화합물 감소시켜

홍차에 우유를 넣어 마시면 홍차의 심혈관계 예방효과가 상쇄된다는 연구결과가 European Heart Journal에 실렸다.

독일 베를린대학의 차리테 병원의 연구진은 16명의 건강한 여성을 대상으로 홍차에 우유를 넣어 마시는 경우와 우유를 넣지 않고 마시는 경우에 심혈관계에 미치는 영향을 비교했다

임상대상자는 홍차를 마시기 2시간 전후로 상박 동맥기능을 초음파로 측정한 결과 그냥 홍차만 마시는 경우 홍차에 우유를 넣어 마시는 경우보다 혈류가 유의적으로 개선된 것으로 나타났다.

또한 설치류 실험에서도 홍차는 혈관확장을 일으키는 산화질소 생성을 촉진했으나 홍차에 우유를 넣는 경우에는 이런 효과가 차단된 것으로 보고됐다.

연구진은 우유 단백질인 카제인(casein)이 심질환을 예방하는 홍차의 성분인 카테친(catechin) 화합물을 감소시킨다면서 우유가 홍차에 들어있는 성분의 생물학적 활성을 저해하기 때문에 홍차의 항암효과도 우유로 영향받을 수 있다고 제안했다.