루핀씨 가루 식빵, 포만감 높여 식욕 줄여

• 루핀 식빵 먹은 후 다음 끼니 식사량 감소해

루핀(lupin, 콩과에 속하는 다년생 풀) 씨가 함유된 식빵이 포만감을 높여 식욕을 억제한다는 연구결과가 Americna Journal of Clinical Nutrition에 실렸다.

호주 웨스턴 오스트레일리아 대학의 야 P. 리 박사와 연구진은 설탕과 전분이 적고 섬유소가 최대 30%, 단백질이 최대 40%까지 함유된 루핀씨 가루로 만든 식빵이 식욕에 미치는 영향을 알아봤다.

16명의 임상지원자를 대상으로 교차시험방식으로 루핀 식빵과 일반 식빵을 식사 때 먹게 하여 조사한 결과 루핀 식빵을 먹은 경우 포만감이 더 높았으며 루핀 식빵을 먹은 경우 다음 끼니의 식사량이 더 줄어든 것으로 나타났다. 한편 루핀 식빵의 맛은 일반 식빵과 거의 동일했다.

식욕을 통제하는 호르몬인 그렐린(ghrelin)의 혈중농도를 식사 후 3시간 시점에서 측정한 다른 연구에서도 루핀 식빵을 먹었을 때 그렐린 농도는 유의적으로 더 낮은 것으로 나타나 더 오랜 시간 동안 포만감을 느끼는 것으로 추정됐다.

연구진은 루핀씨 가루가 식욕통제를 위해 여러 음식에 첨가될 수 있을 것이라고 제안했다.