부산식약청, 식품 안전관리 우수사례 발표

• 식재료 보관 배식 등 시스템 관련 발표 잇따라

부산지방식약청은 4일 청 대강당에서 관련 업소 대표자와 종사자 등을 대상으로 식품안전관리 우수사례 발표회를 개최했다고 밝혔다.

이번 발표회는 하절기 학교 급식 식중독 예방 대책의 일환으로 학교위탁급식업소 및 식재료 공급업소의 식품안전관리 우수사례를 발굴 홍보하기 위해 마련됐다.

이날 ㈜아워홈, 삼성에버랜드㈜유통사업부 등 10개 업소에서 사례발표에 참가했으며 친환경 농산물 계약재배에 따른 GAP시스템 통한 안전한 식자재 공급사례 등이 소개됐다.

또 학교 급식에 사용되는 식재료의 구매검수로부터 식자재 보관, 전처리, 조리, 운반, 배식 등 전 과정에서 발생할 수 있는 위해를 예방하기 위한 HACCP(위해요소중점관리기준) 시스템 도입 사례 등도 발표됐다.

부산청은 "학교급식 식품안전사고 예방을 위하여는 관계기간의 단속 활동에 앞서 업소 스스로 안전하게 조리된 음식을 제공한다는 자율위생관리 실천이 중요하다"고 밝혔다.