국수 대신 저지방 고기 먹으면 혈압 낮아져

• 채소, 과일과 함께 육류도 적정선에서 섭취되야

국수나 파스타 같은 정제된 탄수화물 대신 저지방 단백질을 섭취하는 것이 혈압 감소에 보다 효과적이라는 연구 결과가 American Journal of Clinical Nutrition에 실렸다.

웨스턴 오스트레일리아 대학의 조나탄 M. 허지슨 박사와 연구진은 고혈압 병증이 중등도 이상인 60명의 호주 성인을 대상으로 한군은 해오던 식생활을 계속하도록 하고 다른 한군은 빵, 파스타, 밥 등 고탄수화물 식품 대신 저지방 적색육류를 섭취하도록 했다.

8주 후 수축기혈압을 측정한 결과 탄수화물 섭취를 줄인 경우 대조군에 비해 수축기혈압이 4mmHg 더 낮아진 것으로 나타났다.

이런 결과는 채식이 혈압을 낮춘다는 여러 연구 결과와 반대되는 것으로 실제 의료전문가들은 적색육류 대신 과일, 채소, 콩, 곡류 등의 식품을 섭취하도록 권고하고 있다.

연구진은 저지방 적색육류 섭취가 오히려 혈압을 낮춘 이유로는 육류에 있는 특정 아미노산이 혈관기능 및 혈압을 개선했거나 빵이나 아침식사용 시리얼을 덜 섭취함으로서 나트륨 섭취가 감소해 혈압이 낮아진 것으로 추정했다.

연구진은 과일, 채소, 섬유소 및 다른 혈압을 낮추는 영양소를 많이 섭취하는 것이 중요한 것이지 육류를 섭취하지 않는 것이 혈압을 낮추는 관건은 아니라면서 적합한 탄수화물과 단백질의 섭취가 고혈압 환자의 혈압을 내릴 것이라고 결론지었다.