페놀화합물 고함유 올리브유, 심장 보호해

• 페놀 화합물, 혈관 확장시키고 항산화작용 높여

페놀계 화합물이 풍부한 올리브유가 심혈관계 건강을 개선시키고 심장을 보호하는 효과가 있다는 연구 결과가 Journal of the American College of Cardiology에 실렸다.

올리브유는 지중해식 요리에 많이 사용되는데 올리브유가 건강에 유익한 것으로 알려져 최근 한국에서도 사용이 증가해왔다.

스페인의 레이나 소피아 대학병원의 프랜시스코 페레즈 지멘즈 박사와 연구진은 콜레스테롤치가 높은 21명을 임상지원자를 대상으로 페놀 화합물이 풍부한 올리브유 또는 페놀 화합물을 제거한 올리브유를 상대적으로 고지방식과 함께 섭취하도록 하여 비교했다.

그 결과 페놀 화합물이 고함유된 올리브유를 포함한 식사를 한 후 4시간 시점에서 혈관반응과 기능이 개선된 반면 페놀 화합물이 저함유된 올리브유를 포함한 식사를 한 경우에는 아무런 차이가 없었다.

또한 페놀 화합물 고함유 식사 후 혈관을 확장하는 산화질소는 증가하고 산화적 스트레스는 감소한 것으로 나타났다.

지멘즈 박사와 연구진은 페놀 화합물은 산화질소를 신체가 효과적으로 사용하도록 도울 뿐 아니라 항산화 작용도 하여 심혈관계 기능을 개선시킨 것으로 보인다고 말했다.

페놀 화합물이 풍부한 올리브유를 구입하려면 라벨에 "버진(virgin)" 또는 "엑스트라 버진(extra virgin)"이라고 표시된 것을 선택해야 한다.