광주식약청, 전통식품 지원·육성에 박차

• 전통장류·젓갈류 위생관리 매뉴얼 초안 만들기로

광주식약청이 지역 전통식품 지원·육성을 위해 발 벗고 나섰다.

광주식약청은 지난 19일 산·학·관으로 구성된 지역 전통식품 안전관리협의회를 열고 장류, 젓갈류의 품질관리 향상 방향을 도모했다.

광주식약청은 이날 학계와 산업계의 축적된 자료와 관련 법령을 토대로 전통장류·젓갈류에 대한 위생관리 매뉴얼 초안을 마련, 제조업체에서 활용할 수 있도록 했다.

광주식약청은 올해 말까지 지역 전통식품 안전관리 매뉴얼을 완성해 제조업소에 대한 교육·홍보를 실시할 계획이다.

지난 4월 구성된 협의회 위원장은 전북대 식품공학과 신동화 교수가 맡고 있고 조선대 장해춘 교수, 목포대 김인철 교수 등 11명이 참여하고 있다.