채소 다이어트, 콜레스테롤 감소에 효과

• 일반 저지방 다이어트보다 LDL 감소폭 4.8% 높아

채소와 과일로 구성한 저지방 다이어트가 일반적인 저지방 다이어트보다 콜레스테롤 저하에 효과적이라는 연구 결과가 Annals of Internal Medicine에 발표됐다.

미국 스탠포드 대학의 크리스토퍼 가드너 박사와 연구진은 LDL 콜레스테롤치가 130-190인 30-65세의 성인 120명을 대상으로 저지방 다이어트의 효과를 비교했다.

61명은 냉동 와플, 터키 볼로냐 샌드위치, 냉동 피자 등을 포함한 일반 저지방 다이어트를 했고 59명은 잡곡, 상추, 콩 뷰리또, 야채 수프 등을 포함한 채소 저지방 다이어트를 했다.

두 다이어트에 포함된 총 지방, 포화지방, 단백질, 탄수화물, 콜레스테롤의 양은 동일했으며총 열량은 임상대상자의 체중에 따라 조정됐다.

1개월 동안 특정 식당에 모여 식사를 한 후 콜레스테롤치를 측정했을 때 두 군 모두 콜레스테롤치가 감소했으나 채소 저지방 다이어트군에서 LDL치가 더 감소한 것으로 나타났다.

LDL치 감소폭은 일반 저지방 다이어트군은 4.6%인 반면, 채소 저지방 다이어트군은 9.4%였다.

가드너 박사는 잡곡, 채소, 통, 유색 채소 등을 섭취하는 것이 콜레스테롤 저하에 도움을 줄 것이라고 제안했다.